1.把皮取下!可以正常切柳丁的方式就好
2.泡热水30分钟!期间可以换一~二次水
这样可以稍微去除苦味
3.泡完水的橙皮,放入滚水钟煮5分钟
4.捞起,开始作难的作业
去掉白色部份,这样可以让你的橘皮不苦,而且口感的OK的
5.去除完毕
6.再放入滚水中煮1分钟
7.捞出撒上糖,约30g
腌制1晚
8.隔天冰箱取出,切丝
9.这里请秤一下橙皮的重量
原则是一比一的糖,这样会甜一些,方便之后泡茶跟做面包使用
如果直接当零食请糖量一半就好
10.砂糖倒入锅中煮
11.煮到焦糖色加入一小杯水跟橙皮
(这里要小心,因为高温的糖遇到冷的东西可能会喷)
跟煮焦糖液的做法类似
12.煮到汤汁浓稠,就可以啰
13.好吃橙皮完成
14.