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  • 用料:

  • 柳丁皮(去白肉重)  150
  •  份量
  • 威士忌  1瓶盖
  • 香草夹(精)  适量

做法:

  • 1. 把皮取下!可以正常切柳丁的方式就好
  • 2. 泡热水30分钟!期间可以换一~二次水
    这样可以稍微去除苦味
  • 3. 泡完水的橙皮,放入滚水钟煮5分钟
  • 4. 捞起,开始作难的作业
    去掉白色部份,这样可以让你的橘皮不苦,而且口感的OK的
  • 5. 去除完毕
  • 6. 再放入滚水中煮1分钟
  • 7. 捞出撒上糖,约30g
    腌制1晚
  • 8. 隔天冰箱取出,切丝
  • 9. 这里请秤一下橙皮的重量
    原则是一比一的糖,这样会甜一些,方便之后泡茶跟做面包使用
    如果直接当零食请糖量一半就好
  • 10. 砂糖倒入锅中煮
  • 11. 煮到焦糖色加入一小杯水跟橙皮
    (这里要小心,因为高温的糖遇到冷的东西可能会喷)
    跟煮焦糖液的做法类似
  • 12. 煮到汤汁浓稠,就可以啰
  • 13. 好吃橙皮完成
  • 14.