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  • 用料:

  • 黑米  半杯
  • 坚鱼露  2大匙
  • 紫洋葱  半颗
  • 蒜头  2瓣
  • 胡椒盐  少许
  • 烤肉酱  2大匙
  • 调味米酒  2大匙
  • 米酒  1大匙
  •  7大匙

做法:

  • 1. 材料准备
    黑米洗过,不要洗太多次喔,不然花青素都洗掉了
  • 2. 蒜头跟洋葱炒香
  • 3. 放入黑米,加入适量水分
    炒到黑米吸收水分!
    这样的步骤约3次
    米粒有放大一倍这样就差不多了
  • 4. 把米饭塞进鱿鱼里,这里可以试一下米饭的熟度
    来决定之后要卤的时间
  • 5. 收口用牙籤封住,米饭装八分满就好
  • 6. 用酱汁卤鱿鱼镶饭,愈卤你会发现鱿鱼会像小气球一样圆鼓鼓的
    米如果炒的比较熟透,原则上卤个20分钟就可以啰
  • 7. 完成就可以上桌啰
  • 8. 好吃上桌