用料:
- 黑米 半杯
- 坚鱼露 2大匙
- 紫洋葱 半颗
- 蒜头 2瓣
- 胡椒盐 少许
- 烤肉酱 2大匙
- 调味米酒 2大匙
- 米酒 1大匙
- 水 7大匙
做法:
- 1. 材料准备
黑米洗过,不要洗太多次喔,不然花青素都洗掉了 - 2. 蒜头跟洋葱炒香
- 3. 放入黑米,加入适量水分
炒到黑米吸收水分!
这样的步骤约3次
米粒有放大一倍这样就差不多了 - 4. 把米饭塞进鱿鱼里,这里可以试一下米饭的熟度
来决定之后要卤的时间 - 5. 收口用牙籤封住,米饭装八分满就好
- 6. 用酱汁卤鱿鱼镶饭,愈卤你会发现鱿鱼会像小气球一样圆鼓鼓的
米如果炒的比较熟透,原则上卤个20分钟就可以啰 - 7. 完成就可以上桌啰
- 8. 好吃上桌