用料：
- 鲜奶 600ML
- 全蛋 4个
- 蛋黄 2个
- 焦糖部分 如下
- 白砂糖 85克
- 热水 50ML
- 布丁液 如下
- 白砂糖 40克
小贴士：
1、
2、布丁液喜欢甜一点可以用60可糖。
3、牛奶加热时，可加入香草茎或香草夹，不加本身就很香了。
4、牛奶加热时，约45度就可。
做法：
- 1. 焦糖：
将糖加入锅中(不加水)，以小火加热至呈现褐色糖膏，加入热水，搅拌至呈现膏状，加到布丁杯中备用。 - 2. 布丁液
将全蛋4、蛋黄2与白砂糖均匀搅拌。 - 3. 将牛奶加热至45度左右(加热时可加入香草精或香草夹，不加也可以！)
- 4. 一边搅拌蛋液，一边将牛奶到入蛋液中，均匀搅拌后过筛，倒入布丁杯中(液面的泡泡可以戳破，不戳也行，不影响口味)
- 5. 一边搅拌蛋液、一边将慢慢牛奶倒入直到搅拌均匀，过筛3次后倒入布丁杯中；此液面有泡泡可以戳破，不戳也没关系，不影响口感。
- 6. 将杯子以锡箔纸盖起来、锡箔纸表面戳洞、烤盘中放入冷水，约杯高的1/4-1/3；以220度烤40-45分放冷即可。
- 7. 将杯子盖上锡箔纸、纸上戳个洞、并在烤盘中加入1/4-1/3杯高的水(WEN的食谱是1/2杯高)，进烤箱以220度烤40-45分钟。
- 8. 冷却后倒出布丁杯，可以好好享受啰！