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  • 用料:

  • 虾仁  300g
  • 肥绞肉  30g
  • 地瓜粉  20g
  • 去壳虾  半斤
  • 地瓜粉  一大匙
  • 蛋白  一大匙
  • 柠檬叶  三片
  • 地瓜粉  一小匙
  • 高粱酒  三瓶盖
  • 蒜仁  10颗
  • 姜末  10g
  • 太白粉  15g
  •  2小匙
  •  一小匙
  •  一大匙
  • 白胡椒  酌量
  • 香油  酌量
  • 金门高粱  一瓶盖
  • 辣椒不吃辣可免  一条
  • 椰子糖or砂糖  酌量
  •  100g
  • 蒜仁  6颗
  • 鱼露or酱油  酌量

做法:

  • 1. 准备食材基础虾浆食材
  • 2. 将虾子与猪肥肉一起放入调理机里搅拌
  • 3. 再放入所有基础虾浆调味拌匀
  • 4. 再准备虾排材料
  • 5. 先将虾子去壳留尾段即可
  • 6. 倒入金门高粱一瓶盖略为抓抓,撒上黑胡椒粉
  • 7. 将做好的基础虾浆再加入所有虾排材料拌匀即可做虾排啰
  • 8. 将去壳留尾虾,用拌匀的虾排将整尾虾包住,留尾巴,下锅水煮
  • 9. 煮至浮上即可捞出
  • 10. 准备酱汁材料
  • 11. 将蒜仁,辣椒切末,下锅炒香
  • 12. 加入水,椰子糖,在加入鱼露,将地瓜粉拌水加入锅中,煮至略稠即关火!!加入柠檬叶丝即可^^
  • 13. 煮好酱汁,直接淋上虾排即可完成啰^^
  • 14. 金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世金门高粱,在我家当作料理酒,已相当多年了,我的菜肴里,几乎都有它,奢侈享用着金门高粱的煮法^^
  • 15. 这是金门高粱酒商的细心,让爱用者能够辨识标籤的真假,大家要看清楚唷^^