用料：
- 去骨鸡腿 ２根
- 青花椰菜 1/2个
- 西洋芹 3根
- 红番茄 ２颗
- 鱼露 2大匙
- 马铃薯 １粒
- 洋葱 1/2个
- 九层塔 1把
- 谷盛绿咖哩块 2块
- 水 600cc
- 椰浆 1/2杯
做法：
- 1. 鸡腿肉面以刀略轻剁出刀纹、西洋芹切段、番茄切大块、洋葱切大丁、马铃薯切大块、九层塔切末备用
- 2. 鸡腿皮面向下入锅煎至金黄出油，取出部分油脂，将鸡腿翻面略煎后淋入鱼露，再将番茄、西洋芹、绿花椰放入锅内焖煮至熟，即可取出排盘
- 3. 原锅倒入取出的鸡油，放入洋葱爆香后再放入马铃薯块炒香，再淋入鱼露、适量的水，并将绿咖哩块放在锅里较高处焖煮5分钟
- 4. 等到马铃薯煮软再将绿咖哩搅化后略煮，再加入椰浆拌煮，起锅前加入九层塔末后熄火。
- 5. 将马铃薯排在蔬菜盘上，再淋上绿咖哩酱即可