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水煎包的做法
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用料:
中筋面粉
200克
低筋面粉
110克
猪绞肉
350克
高丽菜
350克
盐
1/4茶匙
速发酵母粉
1茶匙
玄米油
1大匙
温水
1量米杯
葱
3支
客家油葱
2大匙
盐
1茶匙
胡椒粉
适量
龟甲万甘醇酱油
2大匙
酒
少许
胡椒粉
适量
小贴士:
吃不完的放冷冻,隔天拿下来,不用退冰直接煎来吃更好吃,一面用半杯(量米杯)面粉水煎收干后,换另一面也加半杯面粉水收干后就可以了~
做法:
1.
猪绞肉用腌料腌半小时
2.
高丽菜切碎用1/4茶匙的盐(另外材料)抓一抓,让其出水
3.
面皮混合揉成面团
4.
揉成表面光滑,盖上保鲜膜
5.
盛一碗热开水和面团一起放进烤箱(或微波炉)发酵20分钟
6.
葱切小块
7.
高丽菜要捏掉水份
8.
搅拌内馅,调整咸度
9.
发酵好的面团拿出来搓成一条,挤出空气
10.
切一小块
11.
从切面压扁
12.
擀成圆皮
13.
包入馅料
14.
收口朝下放
15.
加点油起锅,中小火煎,放半杯量米杯面粉水盖上锅盖,煎到两面微焦就可以了
16.
完成啰