1.鱼头去鳞清洗干净后,沾裹适量地瓜粉,备用。
2.大白菜一片片沖洗干净后折成适当大小,以大白菜量约一半的水煮滚后煨至软烂,备用。
3.起中大火油锅,将返潮后的鱼头放入,快速炸至略微金黄,取出。
4.将大白菜锅加入一匙沙茶酱后,调味。
5.炸好的鱼头,及准备的火锅料放入大白菜锅中,煮滚后完成。
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