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开阳丝瓜小煎饼的做法
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用料:
中筋面粉(米杯)
2杯
蛋
2颗
丝瓜(小)
1条
开阳
适量
虾皮
适量
水(米杯)
1.5杯
青葱
3-5支
黒胡椒粉
少许
盐
少许
小贴士:
此份量约可做10-12个小煎饼,或做成大圆饼,约可做2-3个。
做法:
1.
备所有材料,丝瓜削皮,葱去头尾,并将材料清洗干净。
2.
丝瓜切成8瓣,再切约0.5cm厚之小块状。
3.
青葱切葱花。
4.
以炒锅,放少许油,先将开阳及虾皮下锅炒香,加少许黒胡椒粉及盐,放入丝瓜,拌炒丝瓜至半熟即可起锅备用。
5.
取中筋面粉+蛋+水,先搅拌均匀。
6.
再放入青葱及步骤4材料,再搅拌均匀即可。
7.
煎锅放入少许油,油热时,舀入一大匙的量,以中小火煎至两面金黄色即可。(起锅前转大火逼油一下)
8.
盛盘,摆盘,即完成。可单独食用,或加上自己喜爱的调味酱。(如:蒜蓉酱,辣椒酱,番茄酱...等)