用料：
- 覆盆子 250g
- 市售酥皮 1大张
- [香草奶油馅]蛋黄 3个
- [香草奶油馅]糖 50g
- [香草奶油馅]香草糖粉 8g
- [香草奶油馅]牛奶 50cl
- [香草奶油馅]玉米粉 3大匙
- [香草奶油馅]水 20cc
- 白糖粉 少许
小贴士：
甜度请自行调整
做法：
- 1. 做[香草奶油馅]次序为:锅中加小火热牛奶至热(不沸腾). 取ㄧ大碗中加入蛋黄+糖+香草糖粉搅拌均匀,将热牛奶液倒入快速搅拌,再倒回锅中小火加热
- 2. 准备玉米粉+水20cc 搅拌溶解均匀,倒入步骤1中搅拌至浓稠状离火. 倒入碗中待凉, 放入冰箱冷藏1晚 倒入碗中待凉, 放入冰箱冷藏约5h或1晚
- 3. 取出酥皮, 切大小适合模型的表面积,放入模型中轻压好, 将多出的酥皮用刀子刮掉, 用叉子搓ㄧ下酥皮,预热烤箱 200摄氏度 烤 15-20 MN, 取出放凉
- 4. 取出冷藏好的香草奶油馅, 取适量加入烤好的酥皮中.放上数个覆盆子即可