打印
  • 用料:

  • 地瓜  1斤
  • 太白粉  1斤
  •  半斤
  • 沙拉油  1大匙
  • 泡打粉  1大匙
  • 砂糖  半斤

做法:

  • 1. 地瓜洗净,削皮切薄片→将地瓜薄片放入电锅中,蒸15到20分钟至软烂,电锅跳起后,再焖至四到五分钟取出捣成泥状,加入糖拌匀,续入太白粉、水、泡打粉揉至光滑后,放置约30分钟备用
  • 2. 将地瓜团整形后搓成长条状,均分成小地瓜团→搓成圆状
  • 3. 锅内热油,约摄氏100度,将材料放入油锅内慢慢炸至浮起后,用漏杓往下压炸至金黄色,捞起沥油即成。(边炸边滚动让地瓜球平均受热)
  • 4. 油温不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就烧焦
  • 5. 油炸好→滤油→完成→品尝