地瓜金丝巢的做法

做法：

• 1. 地瓜去皮切长条块(可增加金丝面积)
• 2. 黄金玄米油是100%的纯种油，40公斤仅能萃取出1公斤的糙米精华，具有天然独特糙米营养素-Y壳维素，这是天然抗氧化素，较维生素E更为罕见稀有。 依据食品卫生管理局资料显示，玄米油为目前市面上发烟点为最高(250度)之 食用油种。油烟多不健康、对煮妇的肺部更有严重的威胁，黄金玄米油用起来真的好放心^^
• 3. 油温170度将地瓜炸熟--一开始放进去因含水分，会有许多泡泡可捞除，等泡泡变少用竹籤刺地瓜感觉里面已经软了就可捞起沥油。
• 4. 煮糖水~糖和水一起煮，一开始会大泡泡、等泡泡变小出现焦糖色就要把火转到最小，用锅铲拉糖水能拉出丝就熄火。
• 5. 用长竹籤串地瓜、另一只手用锅铲将糖丝挂在地瓜上，可先练习看看就能找出手感，尽量不要有一坨糖，铲子捞起糖滴看看能出现一长细丝就挂在地瓜上~蛮有趣的。
• 6. 真的好像黄金丝线喔^^