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无负担麻油鸡面线的做法
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用料:
鸡腿
1支
面线
1份
老姜片
适量
香油 或 鸡油
适量
米酒
适量
水
适量
麻油
适量
枸杞
适量
小贴士:
1、鸡腿不要一直放在滚水中,不然鸡腿会老掉的。
2、切记不能加盐巴,因为盐巴是寒性,会破坏这道料理的滋补性。
做法:
1.
将姜切片、鸡腿洗净
放入少许的香油
P.S.如果鸡腿本身油很多的话,可以用鸡腿煸出鸡油
用小火将姜片煎至焦黄、鸡腿表面煎至微煎即可
2.
将煎至焦黄的姜片及鸡腿倒入汤锅
加入适量的米酒和水
P.S.米酒和水的比例请依照个人喜好分配
但水量至少要淹过鸡腿才行
煮至水滚后,关火、盖锅盖
3.
用另一个锅子煮一锅水
水滚后将面线丢入滚水中
煮约三分钟后捞起面线
4.
将煮熟的面线拌入适量的麻油
5.
将枸杞加入汤中,并用小火煮至水滚为止
6.
将煮滚的汤拌入面线中
就完成了