台式泡菜的做法

• 1.高丽菜洗净,挑选嫩叶,头部斜切成薄片

• 2.撒盐或是加入20:1的水和盐(可自行调整)

• 3.腌几小时，中间可用力压或是翻面

• 4.尽量甩干或挤干水分

• 5.红萝卜切成薄片(可有可无)加入4

• 6.加入自制辣椒酱,醋,糖(边加边试,调出最适合自己的味道)
  如果不够咸,可以加入少许盐

• 7.搅拌非常均匀

• 8.放入罐中冰起来

• 9.大约2小时就入味啰(更长时间会更入味)