蜂糖杏仁千层酥的做法

做法：

• 1. 冷冻起酥皮不需要退冰！先将冷冻起酥皮切成长条，约宽3公分。
• 2. 冷冻起酥皮切的太窄小于1.5公分，烘培后的杏仁酥条会倾倒一边，外观就不好看了。
• 3. 在酥皮表面刷上一层糖霜。糖霜制作：取一钢盆将蛋白加入糖粉使用电动搅拌器或打蛋器均匀打发，装进塑胶袋中，用剪刀在袋角剪开一点，均匀涂上糖霜。
• 4. 糖霜上撒上杏仁角。
• 5. 也可依个人喜好，撒上喜欢的坚果类或是蔓越莓菓。
• 6. 刷上一层蜂蜜或枫糖浆。起酥皮过软时可放回冰箱冻一下，过软烤会膨不起来。
• 7. 放入已预热的烤箱中，以150℃烘烤10分钟膨胀后关火，再继续闷烤约5分钟，待表面上色即可。
• 8. 咬一口在嘴里，香浓的杏仁酥实在让人忍不住一口接一口，
  酥酥脆脆的口感，我的妈啊~~~~~~好好吃唷～