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干菜扣肉的做法
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用料:
五花肉
600克
梅干菜
适量
葱
2支
姜
3片
八角
2颗
酱油
1杯1大匙
糖
1/4杯1小匙
水
5杯1杯
蒜末
1大匙
姜末1大匙
1大匙
小贴士:
取一深盘将蒸锅中的梅干扣肉倒扣盘中即可~~
盘子要比原来的大一点点汤汁少不会跑出来~~
做法:
1.
五花肉洗净放入沸水中,汆烫去除血水后用。
2.
放入卤汁中卤约40分钟备
3.
梅干菜洗净,泡水20分钟去砂,取出沥干切碎。
4.
热锅,倒入1大匙油,油热放入蒜末、姜末爆香;五花肉取出放凉,铺入有点深度的容器中备用。
5.
放入作法4的梅干菜碎炒香,铲起放在作法1的五花肉片上。以保鲜模封住加入作法4,放入蒸锅中蒸约20分钟。