醋:补血、低蛋白质
1.白神酵母先与部分的温水混合活化后备用
2.面粉里加入盐,打散, 倒入酵母水, 然后将所有的湿料依序到入,至看不到干粉即可
3.盖保鲜膜,室温发酵12小时后拿出折叠几次后,再让它发酵至两倍大,就可以准备开始烘烤,烘烤前需将面团从冰箱拿出至室温至少一小时 (如果因为像我一样天气冷的时候制作,也可以于面团折叠后放入冰箱低温发酵,从冰箱拿出后作法一样)
**注意:发酵的时间会因为天气、湿度以及使用的酵母有所差异,但只要注意"折叠后再次发酵的大小" 为两倍大即可准备烘烤
4.预热烤箱至 230度(有铸铁锅的将锅子一起放入加热, 没有也没关系, 主要是为了让形状不要跑掉, 同时温度也保持的比较好),在面团表面洒手粉后画上刀痕,避免破裂不均匀
5.烤箱预热完成后,放入面团烤23-27分钟完成(中途在烤箱下层加入一点冰块也可以制造脆皮的效果, 但是薄很多)
共13道菜
共21道菜
共18道菜
共2道菜
共20道菜