奶香酥饼的做法

做法：

• 1. 混合低筋和高筋面粉(或全以中筋面粉取代)和砂糖。
  在面粉井中加入温水。用叉子慢慢拌成团。
  将粉团和室温中软化的奶油块拌和成团（我没耐心，所以丢面包机揉成团），此为「油皮」。
  油皮面团放入容器中，覆上保鲜膜，松弛30分钟。
• 2. 低筋面粉和室温软化的奶油均匀拌和，此为「油酥」。
  将油酥放进塑胶袋中，撖成平面，放进冰箱冷藏室中冷藏，利于等一下的操作。
• 3. 砂糖、熟低筋面粉和葡萄籽油均匀拌和，成湿润状。
• 4. 油皮包油酥：
  将步骤1 油皮均分成8 份，油酥也分成8 份。
  撖平油皮成圆饼，包入油酥后，捏合成圆球。完成后,静置十分钟。
• 5. 第一次撖卷：
  将面球撖成牛舌状，由上往下卷起。同样静置十分钟。
• 6. 第二次撖卷
  将油皮酥卷的接口向上，撖成长条状。再次由上往下卷起，然后静置十分钟。
• 7. 包馅：
  将油酥皮卷的螺纹面朝上，压扁成圆片，撖成圆饼。
  包入步骤3 的糖馅，捏合包紧。
• 8. 整形：将包好馅的油皮酥团压成圆饼。
  烤箱以摄氏200度预热后，将圆饼放入烘焙，时间约18~20 分钟，见酥饼鼓起，表皮微焦黄即可出炉。
• 9. 切开酥饼，可闻到阵阵奶香，糖馅均匀晶莹。
  吃起来虽不是我原本希望的软软酥酥的口感，却是酥酥脆脆的，意想不到的好吃。
  明天早上就来一碗酥饼泡热牛奶，好好温习手作的幸福。