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  • 用料:

  • 大肠  1斤
  •  适量
  • 酸菜  适量
  • 青葱  2支
  • 红辣椒  1/2支
  • 白醋  2大匙
  •  1小匙
  • 米酒  1大匙
  •  1/2匙

小贴士:



大肠稍拌炒即可,切记不可炒过久喔~

做法:

  • 1. 将猪大肠用面粉搓揉后,用水洗净,将猪大肠翻到里面,把大肠内部的油脂及杂质去除,洗净后再翻回正面,将水沥干,切成小段备用。
  • 2. 将处理好的猪大肠用热水稍微汆烫一下马上捞起。
  • 3. 嫩姜切丝、葱切段、红辣椒切丝备用。
  • 4. 烧热锅子,加入2大匙油,先炒香姜丝、葱段及辣椒丝后,加入调味料拌炒一下,随即放入汆烫好的大肠,快炒数下后马上起锅,装盘食用即可