鲜奶馒头的做法

做法：

• 1. 将冰牛奶放室温下退冰 ，再加入四汤匙细糖，搅拌至砂糖融至牛奶中（剩一点糖也可以），再加入干酵母粉放置5分钟
• 2. 准备一个大锅，依照步骤放入混合：1.中筋面粉 2一小撮的盐 搅拌均匀。
• 3. 将【做法1】慢慢加入正在搅拌中的面粉中，最后搅拌揉成团后，再持续搓揉到表皮光滑/手不沾面团/面团不黏锅子（可放在桌上制作比较方便使力）。
  再来可以将刚刚使用过的锅子将已搓好的面团盖住，等待膨胀至一倍半即可拿出
• 4. 将发酵完的面团使用擀面棍1.擀出一大张正方形/2.将左右各取出三分之一往中间折，再重复擀开成正方形，一样对折法，最后擀开正方形后，沾一点点水再表皮，从内往外卷（不留空间，这样会有空气）
• 5. 卷完后，多轻滚几下，就可切成你喜欢的大小，如果要做馒头夹蛋，只要切成六等份即可
• 6. 在蒸笼上放上纱布，将切好的鲜奶馒头放上去，预留空间，外锅一杯水，盖上锅盖，将火开小火煮两分钟关掉（这是第二次发酵）等待发酵时间：15～20分钟
• 7. 将锅盖打开，放入三杯水量，盖上锅盖，开始用中小火蒸熟，所需时间：25～30分钟
• 8. 蒸完后，关火，将盖子打开一点点通风，等待时间：5分钟，就可以把盖子打开使用。（蒸的过程中，请勿翻盖，会使表皮出现许多泡泡，不光滑。）