炒宁波年糕的做法

• 1.将高丽菜、红萝卜、黑木耳、干香菇切丝分开置放

• 2.年糕切片，厚薄适中

• 3.烧一锅水，水开后放几把盐，把切片的年糕丢进去开小火煮个 2～3 分钟，熄火让年糕静置

• 4.请将镜头转往炒锅，先把香菇丢进去炒香，再放入红萝卜、黑木耳续炒，加一点素蚝油更香，再丢入高丽菜跟香菇水，略炒一下

• 5.高丽菜半熟的时候，倒点嘉农酱油跟水，盖锅焖煮个几分钟

• 6.把年糕丢进炒锅里头铺平，尽可能使每片年糕均匀浸到汤汁，偶尔搅拌并观察收汁的情况，觉得差不多了就可以起锅