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南瓜面包松饼的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  120g
  • 低筋面粉  100g
  • 南瓜泥  90-100g
  • 鸡蛋  1颗
  • 速发干酵母  1/2t
  • 细砂糖  40g
  •  1/8t
  • 兰姆酒或香草酒  1/4t
  • 无盐奶油  50g

小贴士:

1、 南瓜泥含水量不同,所以混合的时候请保留部份慢慢加入。

2、 做好松饼若吃不完可以放冰箱冷藏或冷冻,要吃的时候再放入烤箱烘烤2-3分钟到热即可。

做法:

  • 1. 将粉类先过筛加入糖、盐、速发干酵母稍微混合后,加入鸡蛋、兰姆酒(或香草酒)及南瓜泥用手慢慢混合成团状,然后加入切成小块的奶油丁,继续搓揉让奶油揉进面团中。
  • 2. 混合约7~ 8分钟成为一个均匀的面团,面团若有点黏手可以使用刮板辅助操作。
  • 3. 放入调理盆中盖上保鲜膜发酵到2倍大,桌面洒些低粉,取出面团表面也洒些低粉,把空气压出。
  • 4. 依照松饼机大小进行分割,手上抹点油滚圆,再松弛15分钟。
    (我的松饼机是圆形的比较不能放太大团,所以这次分割成16个。)
  • 5. 松饼机先预热完成后,直接把小面团放在松饼机中间。
  • 6. 盖上盖子,烘烤约3~4分钟至表面呈现金黄色即可。
  • 7. 依序将剩下的面团烘烤完成。