用料：
- 猪绞肉 300g
- 板豆腐 一块
- 花椒粒 适量
- 花椒粉 适量
- 小辣椒 一根
- 蒜末跟葱末 少许
- 辣豆瓣酱 两大匙
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 糖 少许
- 太白粉水 少许
小贴士：
有加花椒油跟花椒粉的麻婆豆腐香味会提升
而且花椒香味够，却不辣，
吃起来带有些微的麻而已
配上辣椒，的的确确是麻婆豆腐
板豆腐先用盐水滚过
可以防止豆腐之后在拌炒的时候破掉
做法：
- 1. 先来做花椒油，倒入适量香油，开小火热油，
然后放入适量花椒粒，拌炒到香味出来后
把油倒出，炒过的花椒粒不用
(听说这时候的花椒粒拍碎或剁碎后就是花椒粉了，但我没试过) - 2. 这时候的油就是花椒油了，
可以再加入花椒粉提香
完成的花椒油放在一旁备用 - 3. 板豆腐切块后，热一锅滚水加盐巴，
把豆腐放进去煮一下
可以防止豆腐之后在拌炒的时候破掉
滚过后的豆腐也先放一旁备用 - 4. 热油后放入蒜末跟切丁的辣椒爆香，
然后加入猪绞肉拌炒
约八分熟的时候倒入两匙豆瓣酱
然后加入少许酱油，盐巴，糖，继续拌炒到熟 - 5. 之后加入刚刚滚过的板豆腐，
加入适量的水后再煮一下让豆腐入味
起锅前加入葱末，还有太白粉水勾芡
装盘后淋上一开始做好的花椒油，再洒上花椒粉就完成啦!!