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南瓜子瓦片的做法
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用料:
全蛋液
22g
蛋白液
80g
低筋面粉
25g
南瓜子仁
150g
细砂糖
50g
抹茶粉
2g
做法:
1.
前置:南瓜子以上火150℃/下火150℃烘烤5分钟,取出,冷却备用。
2.
主体:全蛋液+蛋白液+细砂糖,隔水加热拌煮至融匀,离火,加入低筋面粉、抹茶粉,拌匀,再倒入南瓜子,拌匀。
3.
塑形:用汤匙挖出每勺约25g的小团状→利用叉子推平。
4.
填写步骤烘烤:以上火140℃/下火140℃烤约25~30分钟即可。说明