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家常卤肉的做法
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用料:
夹心肉
600g
酱油
1杯
冰糖
3大匙
五香粉
少许
米酒
1大匙
白胡椒
适量
蒜头
5-6颗
葱
2枝
水
4杯
小贴士:
*水和酱油我是用4:1的比例*
做法:
1.
将夹心肉切小块,放入锅内煎至表面熟,或带点焦,放入蒜头、葱, 炒出香味
2.
加入一杯量杯酱油和冰糖、五香粉、白胡椒粉、米酒, 用小火煮, 可盖锅盖, 滚一段时间, 让酱油吃进肉里
3.
将煮过的肉汁倒入电锅内锅, 加入4量杯的水, 外锅先放2杯水, 煮至跳起, 再加入1杯半水,待电锅跳起,肉软烂即可, 食用时可先将蒜和葱捞起, 肉汤比较清, 可配饭吃