用料:
- 山苦瓜 1/2条
- 芙蓉豆腐 一块
- 红萝卜 少许
- 木耳 少许
- 南瓜花 一朵
- 鸡蛋 3颗
- 香菜 少许
- 桂冠千岛沙拉 适量
做法:
- 1. 山苦瓜清洗干净,剖开去籽,白色薄膜可以清得更干净些,这样比较不苦;取1/2条切片备用。
- 2. 红萝卜、木耳切细条状;香菜、南瓜花切末。备用。
- 3. 芙蓉豆腐切小丁,热油锅先煎香、煎得有点焦黄,捞起。
- 4. 苦瓜、红萝卜、木耳炒熟,捞起。打好的蛋液倒入炒好的食料里。
- 5. 另起油锅,把整盘的蛋液加炒好的食材,入油锅。转小火马上先把比较完整的苦瓜片挑出来,排在外围。
- 6. 再把香菜末、南瓜花末洒上中间,上盖烘熟。
- 7. 边边、底部微焦黄色,即可提锅把整个烘蛋滑入盘里。边边的蛋可以用剪刀随苦瓜的形状来做个修饰,这样整体上会更漂亮。挤上沙拉。
- 8. 切片食用好方便又卫生。