用料:
- 高筋面粉 500g
- 蜂蜜 20g
- 牛奶 320~340cc
- 蜂蜜蛋糕 16X4X4cm
- 糖 40g
- 盐 9g
- 酵母 10g
- 奶油 50g
做法:
- 1. 高筋面粉500G+糖40G+蜂蜜20G+盐9G+牛奶+酵母搅拌成团,牛奶可酌量加减,因为面粉品牌不同,吸水量也不同!成团后再放入奶油搅打到有薄膜的程度!就可以基础发酵1小时(天冷要再多30分钟)基础发酵完毕,就可以分割滚圆,松弛30~40分钟,再进行整形的动作!
- 2. 取450g面团,桿平,里面包入蜂蜜蛋糕,并淋上薄薄一层峰蜜!
- 3. 可以多卷几条蜂蜜蛋糕,这样切面会有点变化喔!卷起收口处收紧,就可以入模啰!
- 4. 放入土司模内,等待最后发酵,烤箱预热200度,土司长大约8~9分满,进烤箱温度调到175度烤40~50分钟,各家烤箱温度不同请依照自家烤箱温度来调整时间!
- 5. 烤好冷却后切片!藏在面包里的蜂蜜蛋糕有可爱吧
- 6. 吃的时候口感丰富,香气十足喔!