用料：
- 新鲜香菇 8朵
- 香菇素蚝油1大匙 1大匙
- 洋葱 1/4粒
- 姜 2片
- 蒜头 3颗
- 盐、柴鱼精、粗粒黑胡椒 各2g
- 米酒、糖、工研乌醋 各1茶匙
- 香油 1小匙
- 水《饭碗》 1.5碗
做法：
- 1. 洋葱切成细丝、姜片切成丝、蒜头拍成末、香菇先去蒂再把表面斜切成十字型，蒂再切成片并把表面伞切下来的细丝留下当成爆香料
- 2. 倒入少许油爆香所有食材(不含香菇)与粗粒黑胡椒《约1分钟》
- 3. 香味出来后，放入香菇拌炒约30秒后，倒入米酒1茶匙呛香
- 4. 再倒入香菇素蚝油1大匙、糖1茶匙、水1.5碗《饭碗》、工研乌醋1茶匙，加盖焖煮香菇入味至收汁
- 5. 待收收汁后加入盐、柴鱼精2g调味，上桌前再淋上香油1小匙提香
- 6. 油亮亮又水噹噹的香菇，简单的就完成了..