用料：
- 鸡腿肉（切块） 250克
- 柠檬草（拍碎并切碎） 1支
- 南瓜（切块） 150克
- 鱼露 1小匙
- 咖哩粉 1大匙
- 酱油 1大匙
- 洋葱（切丁） 1/2个
- 水或高汤 125毫升
- 椰奶 100毫升
- 砂糖 1小匙
- 青柠汁 1/2大匙
- 香菜（切碎） 适量
小贴士：
1、
2、 用黄或红咖哩粉皆可，或以泰式咖哩酱代替咖哩粉也可以
3、 青柠汁最后才加，太早加容易产生苦味
做法：
- 1. 将鸡腿肉加入咖哩粉和酱油抓匀，腌10分钟
- 2. 在锅中倒入1大匙油，烧热后放入洋葱炒香，再加入柠檬草拌炒一下
- 3. 放入步骤1的鸡腿肉，翻炒2-3分钟
- 4. 加入南瓜，再倒入高汤和椰奶煮滚，用小火煮10-15分钟至南瓜软烂，然后加入鱼露和砂糖调味
- 5. 起锅前加入青柠汁，再撒上香菜即可