用料：
- 鲜奶 420g
- 动物性鲜奶油 80g
- 细砂糖 50g
- 鱼胶片 4片
小贴士：
1、
2、鱼胶片事先泡冰水至软，但不宜泡过久
3、鱼胶不可以加入太热的液体中否则会降低其凝固力
4、动物性鲜奶油可全换成鲜奶
5、不喜欢吃太甜的可以减糖
做法：
- 1. 鲜奶+动物性鲜奶油+细砂糖 用中火煮至糖融化后，继续煮到冒烟不用沸腾的状态 。
- 2. 鱼胶片用少许的冷水泡软后稍为挤干，再加入鲜奶中，关火，用馀温慢慢将所有材料以木匙搅动，至鱼胶溶化为止。(建议熄火后，等锅子冷一点再放鱼胶片)
- 3. 趁热将煮好的鲜奶酪倒入模型中，在室温中摊凉，然后在放入冰箱冷藏即可