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  • 用料:

  • 蛋白  3颗
  • 低筋面粉  30g
  • 杏仁片  200g
  • 细白砂糖  60g
  • 融化奶油  40g

做法:

  • 1. 简单准备好5个食材
  • 2. 蛋白与糖一起打匀(不用很出力,只要划圈圈拌匀就可以,拌匀后蛋白自然有一些大泡泡)
  • 3. 再倒入融化奶油拌匀
  • 4. 再筛入低筋面粉,改用刮刀以沿盆边划圆再按压方式轻轻拌匀(勿过度搅拌),完成的面煳略带稠状。
  • 5. 倒入杏仁片拌匀。杏仁片均完全沾裹到面煳。
  • 6. 烤盘上舖烘烤纸,取适量杏仁片在烤纸上摊平成薄片,大小及形状可随个人喜好。
  • 7. 送入预热至160度c的烤箱里烤10~15分钟至上色(中间可转炉一次让杏仁片上色均匀),取出放凉后即可。
  • 8. 本次的份量约可做成掌心大小的圆形瓦片共21片。