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自制冬瓜糖砖的做法

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  • 用料:

  • 冬瓜  2.5公斤
  • 黑糖  300g
  • 二砂  1000g

小贴士:

冬瓜切愈薄片 , 愈快释出水份

冷藏只能7天, 超过还是会发霉,所以最好还是要放冷冻 ~

做法:

  • 1. 冬瓜皮洗净去籽 , 连皮切成小方片 , 连糖一起入炒锅
  • 2. 中大火炒至糖变色
  • 3. 水份也减少后 , 转中小火煮至浓稠 ,
  • 4. 糖转化为糖浆状 滴水不会化开 就可关火起锅置入玻璃保鲜盒内 , 制程约2.5小时 ,
  • 5. 放凉切块包装 ( 我用烘焙纸一块块包好放冷冻 )
  • 6. 也可切小方块当成小孩的零食糖,放入鍊夹袋冷冻