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自制冬瓜糖砖的做法
www.xiangha.com/caipu/27683525.html
用料:
冬瓜
2.5公斤
黑糖
300g
二砂
1000g
小贴士:
冬瓜切愈薄片 , 愈快释出水份
冷藏只能7天, 超过还是会发霉,所以最好还是要放冷冻 ~
做法:
1.
冬瓜皮洗净去籽 , 连皮切成小方片 , 连糖一起入炒锅
2.
中大火炒至糖变色
3.
水份也减少后 , 转中小火煮至浓稠 ,
4.
糖转化为糖浆状 滴水不会化开 就可关火起锅置入玻璃保鲜盒内 , 制程约2.5小时 ,
5.
放凉切块包装 ( 我用烘焙纸一块块包好放冷冻 )
6.
也可切小方块当成小孩的零食糖,放入鍊夹袋冷冻