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煎猪扒的做法

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  • 用料：

  • 带骨猪扒4片  400g
  • 鱼露  5ml
  • 盐  5g
  • 糖  5g
  • 蒜末  适量
  • 洋葱末  适量
  • 五香粉  少许
  • 胡椒粉  少许

小贴士：



煎猪扒时一开始大火热油能封锁住猪扒表面，肉汁得以封存，再转小火让肉熟透，吃来才会细嫩多汁。

做法：

  • 1. 猪扒边缘切开断筋
  • 2. 再以肉鎚拍打让纤维软化，把腌料腌半小时
  • 3. 热锅下猪扒以小火煎约3分钟，转大火翻面煎30秒，再转小火煎2分钟