用料:
- 高筋面粉 250g
- 低筋面粉 50g
- 蜂蜜 20g
- 盐 2g
- 酵母粉 3g
- 百香果 110g
- 鲜奶 100g
- 无盐奶油 20g
- 蔓越莓干 50g
做法:
- 1. 所有食材量秤好
百香果挖出果肉直接使用
在面包机容器内装上《面包叶片》 - 2. 把所有材料全倒入面包机容器内
选择面包机《Mode4-速成吐司》模式
烤色设定为《标准》,按下《开始》键启动面包机
这次一样採用中途取出面团的方式
而且试着迅速简单地包馅后再送回面团
继续面包机本身的行程到底 - 3. 在面包机开始动作算起半个小时(30分钟)
大约是在面包机传来酵母粉落下的声音之后
当次的搅拌停止之时,会有约 4分钟的空档时间
在这个时间点上取出面团
(面包机不需要按停止键,让它继续走行程) - 4. 有时候面包机会直接进行《发酵》
不管它,取出面团
动作快速的将面团揉出空气
等分为四份包进切碎的蔓越莓干后卷成筒状再放回面包机中
※切记要将面包机容器里的《面包叶片》取出来
四份面卷各佔面包机容器的一角摆放
盖上面包机上盖让它自行继续走完行程
※取出面团揉搓、分割尽量不要超过五分钟,以免影响发酵。 - 5. 经过将近两个小时的时间
终于,面包机传来了哔哔声响
这种方式做出来的吐司虽然不见得会是高个子
不过就一个《取出面团》的动作
吐司居然就可以变得质地柔软好吃
这款《蜂蜜百香果吐司》
浓浓的果香味,加上蔓越莓干的微酸
真是绝妙的一种搭配
独特的口感与香气
让这款吐司大大加分了不少呢~