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  • 用料:

  • 墨鱼  一只
  • 绞肉  50g
  • 干香菇  一朵
  • 玉米粒  一小汤匙
  • 红萝卜  15g
  • 胡椒盐  适量
  • 米酒  一大匙
  • 太白粉  1/2大匙

小贴士:



塞馅料时可用筷子辅助,但馅料不可塞得太满,以免蒸熟后膨胀会蹦开。

做法:

  • 1. 将绞肉加上腌料,搅拌至有黏性,红萝卜、香菇切成小丁,墨鱼将内脏清除,去掉头与薄膜。
  • 2. 将玉米粒、香菇丁、红萝卜丁加入绞肉内拌匀。
  • 3. 将拌匀的馅料塞入墨鱼内,前面开口处可以用牙籤封住,放入蒸笼内以中火蒸约20分钟。
  • 4. 起盘后,将流出的汤汁加入太白粉水勾芡,再淋在切好的墨鱼上即可。