用料：
- 河粉 六片
- 牛肉片 一碗量
- 韭菜 少许
- 绿豆芽 少量
- 香菜 少许
- 洋葱 1/4颗
- 乌醋 少许
- 香油 少许
- 酱油 一大匙
- 蚝油 一茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 酌量
- 鸡粉 1/2茶匙
- 水 一碗
- 米酒 一茶匙
- 蛋汁 少许
- 酱油 一茶匙
- 太白粉 1/2茶匙
- 香油 少许
- 白胡椒粉 少许
做法：
- 1. 牛肉片以腌料腌渍备用，
- 2. 洋葱切丝，豆芽去头去尾挑过，韭菜切段，香菜切末，
- 3. 河粉片切约两公分段，再把它一片片拨散，方便待会炒时好入味，
- 4. 取锅，热多点油将牛肉过油，捞起沥油，
- 5. 原锅把油倒出，剩一些油爆香洋葱丝，倒入调味料后加入河粉拌炒，等汤汁稍收干后，倒入银芽+韭菜拌炒，倒入牛肉拌匀，撒入香菜，淋少量乌醋和香油就OK啰~