用料：
- A蛋黄 7个
- A糖粉 35g
- B植物油 85g
- B鲜奶 80g
- C低筋面粉 180g
- D蛋白 7个
- D糖粉 150g
- d塔塔粉 1/4匙
- e动物性鲜奶油 300g
- e糖粉 150g
小贴士：
1、
2、打发鲜奶油保持在低温较易打发
3、派完成后放冰箱冷藏6小时再享用,风味更佳
4、蛋白霜的糖量可依各人口味做增减,但勿减超过40g会影响蛋糕组织
5、每个烤箱的温度不一,请自行调整烘烤的时间,原则上只要竹籤插入拔起来没有面煳沾在上面就可以了
做法：
- 1. 将a材料打到糖粉溶解后加入b材料拌匀,再将c材料过筛后一同拌匀
- 2. 取另一锅打发蛋白,蛋白打到起泡后分三次加入糖粉,打到干性发泡
- 3. 将步骤2的蛋白取1/3,放入步骤 1拌合后,再加入其它的蛋白霜拌匀
- 4. 烤箱160度预热10分钟后,将面煳平均倒入二个9吋斜边烤模内,用刮刀抹平,将烤模进炉烤30~35分钟
- 5. 出炉后立刻将蛋糕倒扣放凉,冷却后再脱模
- 6. 将e材料打发到9分即为内馅
- 7. 蛋榚冷却后,横切一刀,抹上奶油馅(中心内馅要厚一些,像小山丘一样)最后盖上上层蛋糕即可,表层可洒糖粉装饰