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面粉英式司康的做法

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  • 用料:

  • 骆驼高筋面粉  250克
  • 骆驼低筋面粉  250克
  • 牛奶  140克
  • 鸡蛋  2个
  • 蔓越莓干  份量
  • 葡萄干  份量
  • 巧克力豆  份量
  • 蛋黄液  份量
  • 奶油  130克
  • 细砂糖  60-80克
  • 无铝泡打粉  24克

小贴士:

这款点心听闻属于不能久放 所以要尽快食用完
我晚上做 用保鲜盒装起来 放到隔天中午还是一样松软好吃

做法:

  • 1. 备好材料
  • 2. 先将牛奶+入砂糖里 搅至糖融化
  • 3. 接着倒入鸡蛋
  • 4. 将鸡蛋搅散均匀 备用
  • 5. 取一容器 将面粉 泡打粉筛入
    再放入切块奶油
  • 6. 将奶油捏成细小碎块
  • 7. 分次倒入鸡蛋液 轻轻拌合
  • 8. 这个步骤动作要轻柔不要搅拌过度 以免出筋
  • 9. 撒上要喜欢的果干或巧克力
  • 10. 放入塑胶袋内封好 冷藏30分钟
    30分后 用擀面棍稍微整形平均厚度1.5-2.5公分
    (如怕出筋 可用手直接拍平 整圆即可)
  • 11. 用模型 压出适当大小(杯子 饼干模型或是直接用手整型)
  • 12. 表层刷上蛋黄液
  • 13. 烤箱预热200度
    用200度烤约20分 即可