用料:
- 黑糖 220g
- 低筋面粉 210g
- 鸡蛋 4颗
- 核桃 100g
- 桂圆干 80g
- 泡打粉 3g
- 无盐奶油 240g
- 杏仁粉 90g
- 牛奶 3大匙
做法:
- 1. 食材准备。桂圆干先切碎备用。
- 2. 将黑糖块研磨成粉状。
- 3. 将低筋面粉+杏仁粉+泡打粉混合后过筛。
- 4. 将奶油打成乳霜状再加入黑糖粉,搅拌圴匀。
- 5. 一边搅拌一边加入蛋液(约分4-5次加入)。
- 6. 将已混合过筛的粉类,分两次加入。使用橡皮刮刀,搅拌均匀至自不见粉类为止。
- 7. 加入牛奶,桂圆,核桃(保留1/3做表面装饰)。
- 8. 烤箱先预热180度C,烘烤时间约20分钟(依烤模大小做调整)。面煳填入模具时勿超过8分满,否则会溢出。
- 9. 出炉后,置于架上放凉。
- 10. 完成后的蛋糕。