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姜丝炒大肠的做法
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用料:
猪大肠头
400g
咸菜
50g
姜丝
140g
柠檬
1个
葱段
10g
辣椒
1根
米豆酱
1.5大匙
胡椒
1小匙
香油
2.5大匙
米酒
1大匙
糖
1小匙
小贴士:
以柠檬代替醋 喜欢酸V味道 可再多一个柠檬
大肠需漂冰水才会有脆脆口感
做法:
1.
先准备食材
2.
咸菜切条丝状,再切葱段、蒜片丝等备用。
3.
大肠头洗净后,放入滚水中,再下大肠段汆烫一下,取一容器,放入倒入水至八分满,放入姜丝,淋上米酒,放入锅内蒸2小时至漂冰水,取出切段状备用。
4.
起锅预热,放下2大匙的香油,爆香姜丝,放入咸菜丝炒香等食材
5.
再下做法3炒匀,下葱段、蒜片炒香,再下米豆酱炒香,胡椒粉、米酒调味料,下柠檬汁2大匙蒸大肠的汤汁、糖炒匀,起锅前再下辣椒丝,淋上少许香油炒匀即可。