用料:
- 茄子 2条
- 猪绞肉 150g
- 蒜末 2办
- 葱花 少许
- 水 200ml
- 太白粉水 2大匙
- 辣豆瓣酱 2大匙
- 甜酒酿 1大匙
- 酱油 1茶匙
- 麻油、盐、糖 各少许
做法:
- 1. 预备材料。
- 2. 茄子去头,洗净切段并且抹干水分。
- 3. 将切段的茄子放入油锅中炸至微软,捞起沥干油分,备用。
- 4. 锅中留约半茶匙油,加入猪绞肉炒熟,然后放入辣豆瓣酱和甜酒酿炒匀后,再加入馀下的调味料和水煮滚。
- 5. 接着放入已炸过的茄子拌炒约1分钟,待茄子充分吸收酱汁入味后,加入太白粉水勾芡,撒上葱花即可。
- 6.
- 7.