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  • 用料:

  • ]鸡胸肉切丁约  300g
  • ]玉米粉  1茶匙
  • ]蒜苗  1根
  • ]辣椒  1根
  • ]姜片  3片
  • ]蒜头  3粒
  • ]干辣椒切段  5根
  • ]花椒粒  2/1小匙
  • ]熟花生  随意
  • ]酱油  1大匙
  • ]酱油膏  1大匙
  • ]米酒  1茶匙
  • ]香油  1茶匙
  • ]蚝油  2大匙
  • ]糖  1茶匙
  • ]醋  1茶匙
  • ]米酒  1茶匙
  • ]水  2大匙

做法:

  • 1. 先准备好所需材料ˊ鸡肉丁表面划斜线用鸡肉腌料腌渍入味ˊ
    其他材料处理干净ˊ切成适当大小备用
  • 2. 准备一炒锅用小火煸香花椒粒
  • 3. 接着依序炒香干辣椒ˊ姜片及蒜头
  • 4. 然后加入腌渍入味的鸡肉丁ˊ拌炒至6~7分熟
  • 5. 接着再加入所有调味快速拌匀
  • 6. 然后加入蒜苗ˊ辣椒ˊ翻炒均匀
  • 7. 最后完成前再加入熟花生粒拌匀即可
  • 8. 够劲又够味的宫保鸡丁就完成啰~
  • 9. 我省略鸡丁炸的步骤ˊ就是让它一锅到底ˊ
    (必竟家庭料理还要特别准备炸油浪费也麻烦)
  • 10. 鸡肉因为事先有划斜线ˊ腌渍也有入味ˊ
    加上烹炒过程掌握好ˊ还是非常入味好吃喔~
    蚝油本身已有黏稠感ˊ加上腌渍鸡肉时已经有玉米粉ˊ
    所以不需要再另外勾芡ˊ自然可以附着住鸡丁ˊ
    很下饭的一道料理ˊ值得试试看ˊ
    相信你也会爱上它~