用料:
- 日本茄子 2个
- 碎猪肉 350g
- 黑芝麻 1大匙
- 太白粉 少许
- 腌料--淡色酱油 1又1/2大匙
- 腌料--糖 1小匙
- 腌料--盐 少许
- 腌料--太白粉 少许
- 芡汁--水 3大匙
- 芡汁--盐 1/2小匙
- 芡汁--糖 少许
- 芡汁--黑酱油 适量
做法:
- 1. 茄子切去头尾再切半 ,去籽备用
- 2. 碎猪肉与所有腌料拌均匀,腌约5分钟,茄子内抺上太白粉,将腌好碎猪肉填满茄子,撒上黑芝麻备用
- 3. 热锅将作法2的茄子两面煎成金黄色
- 4. 作法3再放入蒸锅,以大火蒸约12分钟
- 5. 将芡汁调匀.煮滚,淋在作法4的酿茄子即完成