用料:
- 猪里脊排 2片
- 白味噌 10g
- 米酒 10ml
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- [B 酱料]辣椒碎 5g
- [B 酱料]红味噌 50g
- [B 酱料]大蒜碎 5g
- [B 酱料]生姜碎 5g
- [B 酱料]酱油 10ml
- [B 酱料]调味米酒 20ml
- [B 酱料]细砂糖 10g
做法:
- 1. 猪里脊排洗净略拍打,加入其馀材料A,腌渍约20 分钟使之入味。
- 2. [B 椒麻味噌酱]-以干锅将辣椒碎炒至略为上色,加入其它材料B混合煮滚,熄火备用。
- 3. 将腌好的猪排放入烤箱,以上火200℃/下火0℃烘烤17 分钟,取出盛盘,淋上椒麻味噌酱即可。