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黑糖红麹汤圆的做法
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用料:
糯米粉
300 克
桂圆
适量
黑糖
适量
红润酿
3汤匙
水
200 c.c.
小贴士:
[适量]依个人喜好酌量加入!
水滚后倒入汤圆,用汤匙在锅里稍加搅拌绕圈 [防止汤圆沉淀黏锅变型],煮至汤圆浮起5分钟后即可 ~~
做法:
1.
准备糯米粉300克,水200 c.c. 。
2.
将糯米粉300克和水200 c.c. 混合拌允 。
3.
将 步骤2 取部分揉捏成粉团备用。
4.
另煮一锅滚水,取几小块粉团放置滚水中煮 ,煮到浮起即可捞起。
5.
把煮熟的糯米块捞起,加进 步骤2 剩馀的粉末中。[ 黏着性佳比较好搓揉成团,之后煮好的汤圆口感也较Q弹。]
6.
把 红润酿 加进 步骤5 搓揉均匀成团,搓揉过程中依操作当时情况做调整 [ 若感觉粉团太湿黏手不好搓揉,可再洒些糯米粉防沾 ;若感觉粉团太干无法凝聚成团,可再洒些水揉捏成团 ]。
7.
把粉团搓成长条状,再分割成几小块,然后把小粉团放在双手掌心搓成汤圆。
8.
另煮一锅滚水,加入黑糖溶化后放入搓好的汤圆。
9.
汤圆浮起水面后5分钟即熟可关火盛碗。
10.
今天是传统节庆正月十五元宵节,刚好碰上洋历情人节 (^o^)/ 那就和自己爱的人相聚,一起吃碗热唿唿~~甜滋滋的红汤圆吧 ! !