吴郭鱼(小) | 荫凤梨(切成小块) |
调味料 | 姜片 |
蒜头(切成小块) | |
水 | 葱(切成段) |
盐与柴鱼精 | 洋葱丝(可放也可不放) |
1.将所有调味料(不含葱、盐与柴鱼精)均放在一小碗内备用。
2.将小碗调味料倒入锅中,并加入半碗水。(也可直接放入)
3.把鱼放在调味料上方,避免黏锅。
4.盖上锅盖,开中大火开始焖煮。
5.待2分钟后(锅内冒出水蒸气时),就可将鱼翻面,并再加入半碗水续焖。
6.待2分钟后(锅内再次冒出水蒸气时),再将鱼翻面,并再加入半碗水续焖。
7.待2分钟后,鱼已熟透,为避免鱼肉老化,则先将鱼取出放盘内。
8.将锅内剩馀的汤汁(若太少可再加入1/4碗水),放入葱段、盐与柴鱼精调味,待汤汁再次煮沸时,则可直接淋再鱼上即可上桌。