用料：
- 羊胛心肉 200g
- 荸荠末 20g
- 蛋白 1颗
- 羊背脂油 30g
- 洋葱末 20g
- 蒜末 10g
- 姜末 10g
- 调味料1-盐巴 15g
- 调味料1-胡椒 10g
- 调味料1-米酒 30cc
- 调味料1-孜然粉 30g
- 调味料2-孜然粉 30g
- 调味料2-红椒粉 10g
- 调味料2-盐巴 10g
- 调味料2-糖 5g
做法：
- 1. 羊胛心肉与羊背脂一起剁成碎肉，放入盆中，加入洋葱末、蒜末、姜末、荸荠末与蛋白充分搅打出现粘性，再加入调味料拌合后，放置五分钟。
- 2. 将作法1的肉泥，捏制成小球型，并将表面沾裹面粉备用。
- 3. 取一约160度油锅，将羊肉球炸至熟透酥脆后取出沥油。
- 4. 混合调味料2，适量撒在炸好的羊肉球上即可。