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红萝卜地瓜月饼的做法
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用料:
红萝卜
半条
地瓜
两条
蛋黄
三颗
低筋面粉
200g
橄榄油
一大匙
鲜奶
适量
蛋液
适量
小贴士:
蒸地瓜&红萝卜的时候,碗上面要加盖,避免渗入太多水气。
做法:
1.
月饼皮材料准备:
低筋面粉+橄榄油+鲜奶,混合揉成不黏手的面团
2.
月饼馅材料准备:
地瓜用汤匙刮去最外层的膜,留下营养丰富的地瓜皮。切小块,蒸熟后,用叉子压成地瓜泥。
红萝卜切小块,蒸熟后,用叉子压成红萝卜泥。
水煮蛋取出蛋黄备用。
3.
水煮蛋黄+红萝卜泥,搅拌均匀。
4.
取一汤匙红萝卜蛋泥,搓成小圆球状。
5.
取一汤匙地瓜泥,包入Step4红萝卜蛋球,搓成圆球状。
6.
取一小球面团,在手掌心压平,包入Step5地瓜球,搓成圆球状。
放入月饼压膜,压出月饼图样。
7.
烤箱预热180度,烤10分钟。
取出表面涂上蛋液,再放入烤箱烤15分钟。
直至表层烤出金黄色泽。
8.
烤好后切面就像真的蛋黄酥一样~