用料:
- [布丁体材料]香草荚 半根
- [布丁体材料]砂糖 30克
- [布丁体材料]鲜奶油 100克
- [布丁体材料]鲜奶 300克
- [布丁体材料]全蛋 3颗
- [焦糖酱材料]砂糖 40克
- [焦糖酱材料]清水 30克
做法:
- 1. 把清水与砂糖混合,开大火让砂糖水溶解,变色后,再改小火,一直煮到糖水变麦芽色膏状,即可装入布丁杯里。
- 2. 先将香草荚里的香草籽取出,加入混合砂糖牛奶及鲜奶油的混合在一起,备用。
- 3. 接着打散的全蛋慢慢倒入(1)搅拌均匀。
- 4. 将所有布丁液过筛备用。
- 5. 拿出装好的焦糖液的布丁杯,在布丁杯里倒入约八分满的布丁液。
- 6. 最后将布丁杯放入电锅中,倒入一碗水,加热,等电锅跳起即可,冷却后放入冰箱。