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红滟滟麻油虾的做法

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  • 用料:

  • 岩喜屋无毒虾  一包(23只)
  • 麻油  3大匙
  • 老姜  1小块
  • 米酒  50cc
  •  1.5小匙

小贴士:

1、麻油料理要小小火,不然会苦掉喔!
2、本道料理是白饭杀手,喜欢汤汁拌饭的人,在虾子吃完以后盘底会有「精华」,不要浪费哪~~

做法:

  • 1. 解冻:把整包真空密封的岩喜屋无毒虾不拆封,直接丢进常温水里静置10min
  • 2. 前置处里:拆开包装洗洗虾子,把虾子头部前端剪掉,前两节壳拨去好入味,剔除肠泥,沥干备用。
  • 3. 备齐材料:麻油、米酒、处里好的虾子、老姜洗净切薄片
  • 4. 煸姜:热锅,倒入麻油,姜片丢下去,小火把姜片煸到有点焦黄,旁边「恰恰」
  • 5. 下锅:同时放入虾子和米酒,虾子很快就红啰!
  • 6. 收汁:慢慢把汤汁收干,酒味也会慢慢不见,颜色也变得红红的,就可以调味起锅啰!
  • 7. 上桌:红滟滟的虾子衬着白瓷盘,水啦~