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红滟滟麻油虾的做法
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用料:
岩喜屋无毒虾
一包(23只)
麻油
3大匙
老姜
1小块
米酒
50cc
盐
1.5小匙
小贴士:
1、麻油料理要小小火,不然会苦掉喔!
2、本道料理是白饭杀手,喜欢汤汁拌饭的人,在虾子吃完以后盘底会有「精华」,不要浪费哪~~
做法:
1.
解冻:把整包真空密封的岩喜屋无毒虾不拆封,直接丢进常温水里静置10min
2.
前置处里:拆开包装洗洗虾子,把虾子头部前端剪掉,前两节壳拨去好入味,剔除肠泥,沥干备用。
3.
备齐材料:麻油、米酒、处里好的虾子、老姜洗净切薄片
4.
煸姜:热锅,倒入麻油,姜片丢下去,小火把姜片煸到有点焦黄,旁边「恰恰」
5.
下锅:同时放入虾子和米酒,虾子很快就红啰!
6.
收汁:慢慢把汤汁收干,酒味也会慢慢不见,颜色也变得红红的,就可以调味起锅啰!
7.
上桌:红滟滟的虾子衬着白瓷盘,水啦~